Капуста белокочанная

Капуста белокочанная

Двулетнее растение. В первый год растение образует кочан, а на второй год развивает цветоносный стебель и дает семена. Кочанная капуста обладает хорошо развитой корневой системой, которая распространяется в основном в слое почвы до 40-50 см. Капуста – холодостойкое растение. Семена начинают прорастать при t° +2-+3°С. Оптимальная температура для прорастания семян: +18-+20°С. Хорошо закаленная рассада после высадки в поле переносит кратковременные морозы до минус 5-6°С. В период вегетации оптимальной является температура +15-+18°С. Осенью, то есть в период образования кочана, рост и развитие растений продолжается и при температуре +5-+10°С. Капуста предъявляет умеренные требования к свету. Это растение длинного дня. Капуста очень требовательна к влаге. При пониженной почвенной и воздушной влажности растения развиваются слабо, образуют мало листьев и мелкие кочаны. Оптимальная влажность почвы 75-80% НВ.

Общие сведения

При выращивании капусты необходимо обратить внимание на ряд аспектов, имеющих важное значение для успеха всей работы. Для получения хорошего урожая должна быть заложена хорошая база еще до начала выращивания. Желательно составить перечень вопросов, которые могут возникнуть накануне и во время работы. Например, много ли сорняков на полях, готовы ли сажалки к работе, будут ли своевременно предоставлены химикаты, достаточен ли дренаж на участках, где выращивается рассада и т.д. Рекомендуем записывать возникающие вопросы в течение всего сезона, чтобы затем их систематизировать и иметь возможность в будущем сезоне заранее И более рационально спланировать свою работу.

Планирование работы

Рекомендуем составить план с учетом следующих аспектов:
- агротехнический план
- сортовой план
- план выполнения работ
Агротехника и сорта являются наиболее важными факторами, влияющими на урожайность и качество. Фактор технических работ более связан с себестоимостью продукции и экономией. Последнему фактору в руководстве большого внимания не уделяется.

Выбор сортов

При выборе сортов следует учесть следующие факторы:
- время уборки урожая - зависит от того, ранний или поздний сорт
- можно ли. проводя посев в разное время, продлить сроки уборки урожая, без ущерба для качества продукции. Например, 15 марта Посев в туннельную теплицу, 10 апреля - в открытый грунт под пленку
- желаемый размер кочана и, соответственно, количество растений на га
- оптимален ли выбор сорта, сроков посева и высадки для того, чтобы убрать урожай в оптимальные сроки с учетом климатических условий
- учесть сохраняемость капусты на поле в период созревания, чтобы продлить сроки уборки

Выращивание рассады

Прежде всего позаботиться о том, чтобы было достаточное количество семян и сортов. Затем необходимо спланировать посев высадку рассады, т.е. между посевом и высадкой должно быть необходимое для созревания количество дней.
Количество дней от высева до высадки рассады может колебаться в зависимости от способа выращивания рассады (холодный-теплый, туннель-открытый грунт) и от времени (15 марта-20 апреля).
При выращивании рассады обратить внимание на следующее:
- Выбор участков под капусту: сорняки, почвенные болезни, хороший дренаж, возможность укрытия пленкой;
- Возможность своевременного посева весной, более глубокая вспашка осенью, возможность покрытия пленкой;
- перед посевом не проводить глубокой обработки почвы, рыхлой почвы должно быть достаточно для посева, ее следует также слегка уплотнить;
- Важно добиться ровной поверхности поля, т.к. даже небольшие неровности могут привести к образованию неравномерных кочанов, особенно, если необходим полив;
- Нормы внесения удобрений при нормальном питательном состоянии почвы: 50 кг N/га, 40 кг Р205/га, 50 кг К20/га, на более богатых;
- Питательном отношении почвах количество азота можно сократить вдвое или вообще не вносить азот;
- На 1 кв. метр высевается 400-500 семян; лучшим способом является точный посев (ширина междурядий 8 см, расстояние между семенами 2,7 см). При равномерном высеве получается однородный посадочный материал;
- При посеве вразброс норма высева 1,5-2 грамма семян на кв.м. Проследить за равномерным распределением семян по площади;
- Глубина посева 1-1,5 см в зависимости от влажности и состояния почвы. При посеве на глубину более 2 см затрудняется прорастание;
- После посева полить землю, чтобы ускорить прорастание и улучшить действие препаратов против сорняков;
- Сразу после посева, до появления всходов, провести обработку против сорняков, лучше всего пропахлором (Рамрод) 5-7 кг/га;
- Теплая почва ускорит появление всходов, оптимальная температура 12-15 градусов
- При посеве в открытый грунт желательно закрыть посевы (перфорированной) пленкой, это способствует появлению равномерных всходов; когда первые листочки хорошо развились, пленку можно снять, перфорированная пленка (4,5% перфорации) может использоваться дольше;
- Температура помещения после появления всходов - ночью 5 градусов, днем минимум 8 градусов. В солнечную погоду допускаются более высокие дневныеoтемпературы;
- Полив проводится только на стадии прорастания, в дальнейшем полив не проводится, только в качестве исключения, т.е. почва при выращивании рассады довольно сухая;
- Избыток влаги вызывает появление слабой рассады, а также Botrytia, Rhizoctonia, Perenospora par.
- После появления первых настоящих листьев необходимо начать вентилирование, чтобы закалить рассаду, особое внимание уделять тому, чтобы рассада быстро подсыхала в утренние часы;
- Тщательно следить за появлением насекомых и болезней. своевременно проводить необходимую обработку;
- Выход рассады при оптимальных условиях для роста можно рассчитать, используя следующие данные: посев в стеклянные или туннельные теплицы -70%, посев под пленку (перфорированную) -60%, посев в открытый грунт -50%.
- Высадка крупной, переросшей рассады ведет к появлению неравномерных растений;
- Хороший посадочный материал - залог получения хорошего урожая.
Наряду с методом выращивания отдельных штук рассады, который Описан выше, все большее распространение получают методы, ориентированные на полуавтоматическое и автоматическое высаживание рассады в поле. Эти системы не настолько просты, чтобы можно было описать их в двух словах. Каждая система имеет свои технологические особенности, при их использовании должны также учитываться местные условия.

Хранение рассады

Иногда случается так, что рассада подготовлена к посадке, но из-за состояния почвы или погодных условий посадка задерживается. В таком случае рассаду можно хранить в прохладном помещении.
Для оптимального сохранения рассады необходимо соблюдать ряд условий:
- при выборке рассады почва должна быть достаточно влажной, растения могут быть покрыты росой, впитав достаточное количество влаги:
- рассада должна ровно стоять в ящиках: в ящик размером 60х40см помещается 500 штук рассады (большее количество рассады вызывает инкубационный эффект);
- температура хранения 1-3 градуса, относительная влажность около 90 %
- при соблюдении нормальных условий рассада может храниться 2-3 недели
- если рассада хранится в течение более длительного времени, и сокращается период вегетации, то для сортов с большим периодом вегетации это может привести к снижению урожайности;
- если рассаду необходимо хранить какое-то время в связи с планов проведения посадки, например, в течение нескольких дней, это можно делать при температуре 7 градусов.

Почва и удобрения

Правильно выращенная капуста имеет твердый, плотный кочан, хорошо сохраняется. Капуста требует хорошо дренируемых плодородных почв глинистого и суглинистого типа с достаточным содержа 4 я ем извести (pH-kCl 6-7) и достаточным слоем для глубокой корневой системы.

Обработка почвы

Поле должно быть хорошо вспахано осенью. Обработка легких почв осенью может вызвать уплотнение и нарушение структуры. Хорошая вспашка важна для того. чтобы весной перед посадкой рассады получить ровную, равномерную поверхность поля. Вспашка проводится на глубину 25-28 см, предотвращается образование уплотненного слоя. Весной почва обрабатывается роторной фрезой. При работе следить за тем, чтобы почва не была слишком мелкой, но и не допускать образования крупных комьев, т.к. это затруднит работу при машинной высадке рассады.

Севооборот

В принципе, капуста не предъявляет очень высоких требований к севообороту, если достаточна кислотность почвы и почва содержат минимум 1% СаСОЗ. Но в любом случае севооборот должен быть 1:2.
Постоянное выращивание культуры на одном и том же месте может Привести к концентрации в почве различных нематод. Включение в план севооборота растений семейства крестоцветных должно быть хорошо продумано. Хорошо включить в план севооборота растения, семейства мотыльковых, картофель и лук.

Удобрение

Западноевропейские исследования показали, что при продуктивности 70 т с га капуста выносит 300 кг г, 50 кг Р205 и 225 кг К20. На основании почвенного анализа и указанных выше данных составляется план внесения удобрений. При нормальных данных почвенного анализа рекомендуются следующие нормы внесения удобрений: 250 кг N, 75 кг SP205, 250 кг К20.
Для достижения хорошей лежкости желательно внести азот в 2 этапа, например, 60% перед посадкой и 40 % примерно через 6-7 недель после высадки рассады (вносить на сухие растения). Следить за равномерным распределением удобрения. Основное удобрение вносится весной на вспаханную почву до первой обработки. При большом количестве растений на га не возникает необходимости вносить дополнительное количество азота.

Высадка рассады

Густота посадки
Густота посадки может варьироваться и зависит от следующих факторов:
- сорт, т.к. не все сорта могут высаживаться густо. Советуем воспользоваться рекомендациями, данными в каталоге фирмы Seminis;
- желательный размер кочана - чем меньше растений на га, тем больше кочан;
- ширина междурядий чаще всего определяется рабочей шириной имеющихся машин, рекомендуемая ширина междурядий - 75 см;
Высадка
При высадке рассады следует обратить внимание на следующее:
- подготовленные грядки должны быть достаточно влажными, чтобы рассада имела возможность для роста;
- перед выборкой рассада должна впитать достаточно влаги, для этого провести достаточный полив;
- при выборке рассады одновременно удалять слабую и мелкую рассаду;
- не допускать увядания рассады из-за долгого хранения ее на солнце и ветру;
- капустную рассаду следует высаживать на достаточную глубину, это особенно важно соблюдать при высадке крупной рассады;
- чтобы ускорить приживание рассады, необходимо полить ее как можно быстрее после посадки, 5 мм будет вполне достаточно;
- при желании во время высадки или через несколько дней после этого можно провести обработку против Delia brassicae (весенняя капустная муха).
Борьба с сорняками
Через 5-7 дней после высадки рассады и образования первых корней следует провести химическую обработку против сорняков пропахлором в дозировке 7 кг/га. Следить за тем, чтобы почва была достаточно влажной, чтобы был хороший эффект от этой обработки. После внесения химикатов против орняков следующая обработка почвы должна быть проведена как можно позже, чтобы не уменьшить эффект.
Обеспечение водой во время выращивания
Во время выращивания рассады полив следует ограничивать. Растение должно само "искать" воду для того, чтобы лучше укрепилась корневая система. Тем не менее желателен регулярный рост. Полив в количестве 20-25 мм за один раз лучше, чем 5-10 мм. Полив в конце вегетационного периода нежелателен во избежание растрескивания кочанов.

Защита растений

Борьба с сорняками
На почвах с большим количеством сорняков накануне летом провести обработку метамнатрием в дозировке 700-1000 л/га, внести во влажную почву и сразу после опрыскивания провести полив в количестве 3 мм.
Выбор средств достаточно ограничен. На поле лучше всего применять пропахлор в дозировке 7 кг/га, внести на влажную почву сразу после посева. При выращивании под стеклом или пленкой можно ограничиться меньшей дозировкой. Под стеклом после обработки следует вентилировать в течение нескольких дней, пленка должна быть перфорированной.
Производственное поле: предпочтительнее механическая обработка против сорняков, однако, это не всегда бывает возможно, особенно, если сорняков много. Применение любого химического препарата имеет свои недостатки. Практика показывает, что лучше всего на капусте применять пропахлор.
Применение десметрина ограничивается из-за того, что он слабо воздействует на злаковые, может наблюдаться временное изменение цвета культуры и замедление роста. Пропахлор (рамрод) вносится в дозировке 7 кг/га, через 6-8 дней после высадки капустной рассады на влажную, свободную от сорняков почву.
Десметрин (семерон) вносится в дозировке 1-1,5 кг/га, внесение на позже, чем через 4 недели после высадки рассады на капусту, имеющую минимум 5 листьев. Опрыскивание против сорняков, находящихся на стадии 2 листьев.
Рекомендуется применение десметрина только в том случае, если применение пропахлора или механическая обработка оказались недостаточно эффективными.
Защита от болезней и вредителей
Защита растений должна быть организована таким образом, чтобы при минимальном использовании средств защиты растений получить максимально здоровую конечную продукцию, поэтому регулярный контроль за посадками, по крайней мере раз в неделю, очень важен. Наличие необходимых препаратов также важно. Еще одним важным фактором для повышения эффекта обработки является своевременность, погодные условия и количество препарата.
Нематоды:
Hetepodepa schachtii и Heterodera crucifera могут сильно затормозить рост, если они имеются в почве в больших количествах.
Борьба при помощи, химикатов дает результаты, однако, эти результаты бывают недостаточными и этот метод достаточно дорогостоящий. Единственной альтернативой в данном случае может быть хороший и правильный севооборот.
Насекомые:
Тип Phyllotetra могут значительно повредить листья рассады еще при ее выращивании или вскоре после высадки, если сохраняется довольно низкая температура, а особенно низкая влажность воздуха. Можно рекомендовать следующие препараты:
0,6 кг паратиона, 0,75 кг диазиона, 0,75 л малатиона 50%. 1 кг эндосульфана.
Опрыскивание лучше проводить рано утром, следя за тем, чтобы были хорошо обработаны как почва, так и листья растений.
Brevicoryne brass, и другие виды тли. В этой группе наиболее опасной является тип Brevycorine, который довольно быстро после высадки появляется на растениях. На рассаде можно провести обработку системными препаратами длительного действия:
1л окси-деметон-метил (метасистокс Р) 1л фосфамидона димекрон) 1 л тиометон (в т.ч. экатин)
Препараты кратковременного действия:
0,5 л мевинфоса (в т.ч. Фосдрин) 0,75 кг пропоксур (ундин) 0,5 кг пиримикарб (пиримор)
Для борьбы с Pierisbrass, Pierisгарае и др. подобными насекомыми применяются те же препараты, что и для Brevycoryne, таким образом, используя один из указанных препаратов проводится обработка сразу против ряда насекомых. Целенаправленная обработка против Pieris возможна при помощи препаратов типа пиретроидов - циперметрин, дельтаметрин и перметрин (дозировка указана на упаковке) 1 кг ацефата (ортен), 1-5 кг бромофос- этил (нексаган)
Delia brassica (весенняя капустная муха):
Это насекомое часто встречается в районах, где идет интенсивное выращивание капусты. Насекомое откладывает яйца у основания рассады. Появляющиеся личинки пожирают стебель, при этом сильно замедляется рост и развитие растения. Обработка во время выращивания рассады проводится преимущественно гранулами или порошком. Используется один из следующих препаратов: бромофос (нексион), хлорпирифос (дурсбан). Препараты в виде гранул или порошка вносятся у основания растений в период активности насекомого. Рекомендуемые препараты: хлорфенвинфос (в т.ч. бирлан), хлорпирифос (дурсбан), фонофос (дифонат).
Грибковые и бактериальные болезни Rhizосtnia so1ani (черная ножка):
При выращивании рассады во влажных условиях появляются синеватые И черные пятна у основания стеблей. Борьба: следить за тем, чтобы рассада была сухой, непосредственно перед посевом опрыскать ризолексом в дозировке 0,1 кг/га на 100м².
Perenоspera parasirtiсa (ложная мучнистая роса):
На листьях появляются желтые пятна, на нижней стороне - беловатый налет грибницы, появляется при наличии влажных прохладных погодных условий, особенно при выращивании рассады. Борьба: при появлении первых симптомов обработать 3-5 л пропамокарба (превикур Н). В качестве профилактики необходимо постоянно следить за тем, чтобы рассада была сухой.
Alternaria brass (пятнистость листьев):
На листьях появляются мелкие серобурые пятна с концентрическими кольцами. При поражении обработать 1 л/га ипродиона (роврал).
Мусоsрогеlla brass (пятнистость листьев):
На листьях вначале появляются мелкие черные пятна, которые постепенно увеличиваются и становятся бурыми, на них заметны черные пикнидии. При появлении первых симптомов опрыскать 1 кг/га беномила (в т.ч. бенлат) + 1 л аграла ЛН или 1 кг/га карбендазима (в т.ч. Люк сан карбендазим) + 1 л аграла ЛН.
Xanthomonas campestris:
У краев листьев начинают появляться желтые пятна, развивающиеся вдоль жилок листьев, иногда на листьях появляются бурые, угловатые пятна с водянистыми краями. Эта бактериальная болезнь может передаваться с семенами.
Химическая обработка как растений, так и семян не возможна. Посевной материал должен быть здоровым, на почвах, где появляется болезнь, лучше не выращивать капусту.

Уборка урожая

Уборка урожая капусты проводится вручную, в настоящее время все большее распространение находят различные вспомогательные механизмы. Но для получения продукции хорошего качества полная механизация уборки пока невозможна. Качественная продукция должна быть заботливо выращена, заботливо собрана, заботливо транспортирована и тщательно сохранена. Повреждения кочанов при уборке ведет не только к ухудшению внешнего вида. но и ухудшается лежкость и сроки хранения. Каждая операция при уборке должна выполняться аккуратно. Для хранения капусты рекомендуется Использовать контейнеры на поддонах. Поскольку капуста в период уборки урожая продолжает расти, бывает заманчиво начинать уборку позже. Однако лежкость перезревшей капусты хуже. Хорошо может Храниться лишь здоровая, т.е. свободная от болезней капуста. В поле капуста в течение короткого времени может выносить небольшие заморозки. Допускается замерзание наружных листьев. Полностью замерзшая капуста начинает гнить.

Хранение

Хранить капусту следует в охлаждаемом помещении в контейнерах HP. поддонах, размеры деревянных поддонов 160х425 см. контейнер разборный, изготовленный из оцинкованных стальных труб. Боковые стороны контейнера наполовину откидные. Внутренняя высота контейнера 100 см, объем около 2 м.кв, т.е. вмещается около 900 кг капусты. Срок и условия хранения зависят от сорта. Срок хранения ранних сортов капусты ограничен. Сорта, предназначенные для хранения, могут храниться в течение полугода или даже 9 месяцев. Конечный результат сильно зависит от состояния капусты, важную роль играют также условия хранения.
Капуста хранится при температуре 0°С и влажности воздуха 95 36. Следует, избегать больших колебаний температуры.
Во время хранения наблюдаются потери веса. За 6 месяцев хранения потери влажности могут составить 5-6%, отходы из-за подгнивших и засохших листьев 8-12%, в зависимости от качества капусты. Потеря влажности может привести к ухудшению цвета. Допускается хранение капусты вместе с другими листовыми, корне- и клубнеплодами. Не рекомендуется хранить капусту вместе с фруктами из-за выделения ими этилена.